Щадящая диета: варианты, меню, щадящая диета при заболеваниях, щадящая израильская диета

Принцип действия

Принцип работы заключается в разработке сбалансированного рациона, содержащего много полезных микроэлементов и минимум калорий, а также способах приготовления пищи. За счёт употребления низкокалорийных продуктов, перенаправляется энергия обменных функций на переработку уже скопившегося жира.

А полезные вещества, присутствующие в рационе, помогут активировать метаболические процессы.

Щадящая диета предусматривает:

  1. Перенастройку пищеварительной системы на лёгкое усвоение сбалансированной пищи.
  2. Предотвращение раздражения желудка от механических повреждений, химического и температурного воздействий.
  3. Очищение от вредных веществ.

Раздражители желудка провоцируют непредсказуемую защитную реакцию организма, вследствие которой диагностируются заболевания желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы и нарушение обменной функции.

Недельный курс, используемый раз в месяц, поможет налаживать сбои в организме, метаболических процессах. Для эффективного действия не следует злоупотреблять диетой. Недельная разгрузка даст больший результат, нежели длительное применение.

Технология приготовления пищи при щадящей диете

Из всех известных миру технологических процессов, которые используются для приготовления пищи, в данном виде питания подойдёт лишь три: тушение, запекание и варка. Главная особенность приготовления блюд в том, чтобы они при употреблении не оказывали никакого теплового, механического или химического действия на органы пищеварения.

Вредное механическое воздействие могут оказывать большие куски пищи, свежие фрукты и овощи с кожурой, твердая пища, жесткое мясо, сухожилия и т.п. Чтобы еда стала достаточно мягкой, её нужно долго тушить или варить. Мясо, например, лучше приготовить в духовке или на пару.

Щадящая диета при гастрите категорически запрещает употребление химических раздражителей, которыми считаются различные пряности, соль, дистилляты, черный кофе, крепкие бульоны, жареная пища и мясные соусы.

Обязательным условием при соблюдении описываемой диеты является избегание температурных раздражителей. Это предполагает отказ от пищи, имеющей экстремальную температуру, потому что она негативно действует на слизистую оболочку желудка.

Варианты диеты

Щадящая диета может быть показана в следующих случаях:

  1. Для похудения, в диету включаются продукты, способствующие ускорению обменных процессов, таких как сельдерей, йогурт, соевое молоко, овсянка. Курс сопровождается физическими упражнениями, активным отдыхом для достижения максимальных результатов.
  2. После операции разрабатывается рацион, учитывающий диагноз и особенности организма. Цель диетического питания – снижение нагрузки во время приёма пищи и работы пищеварительной системы, предотвращение воздействия на прооперированный орган и ослабленную иммунную систему.
  3. При гастрите планируется курс, исключающий свежие фрукты. Меню составляется с учётом уровня кислотности. Исходя из этих показателей, рекомендуются или запрещаются кислотосодержащие продукты. После проведённого курса, нормализуется кислотно-щелочной баланс, который влияет на проявление гастрита. Пища принимается только в установленном температурном режиме.
  4. Для ребёнка составляется меню, в которое входят только лёгкие продукты. Из сортов мяса наиболее подойдут крольчатина, курятина. Морская рыба благотворно воздействует на всю пищеварительную систему. Приём кисломолочных продуктов нормализуют работу кишечника. А вот от газировок и мороженого следует отказаться.

Щадящая диета при гастрите

Подобрать диету для гастритных больных непросто, поскольку диета одновременно должна быть и максимально полноценной, и щадящей. Также особое внимание стоит уделить регулярному приему пищи, то есть питаться понемногу, но часто, ведь больной желудок намного легче справится с небольшими объёмами пищи.

Щадящая диета при гастрите должна соблюдаться примерно 3 недели, её необходимо прекратить сразу же, как только ухудшится самочувствие, если это произойдет. Под влиянием диеты проходят боли, а также значительно уменьшается воспаление.

Во время такого питания можно пить некрепкий чай, который разрешается дополнить молоком, воду с сахаром и лимоном.

Употреблять в пищу можно белые сухари, сухое печенье, небольшое количество сливочного масла, паровые омлеты и котлеты, яйца всмятку, каши, вареное мясо, овощные, гороховые и фруктовые супы, неострые сорта сыра, макаронные изделия, фруктовые некислые соки, кисели, компоты, варенье, сладкие протертые фрукты, зелень, пюрированные овощи, сладкие ягоды, свежий творог.

Запрещено употреблять в пищу острые блюда, сдобные пироги, свежий хлеб, жилистое и жирное мясо, продукты с содержанием грубой клетчатки, цельное молоко.

Щадящая диета: варианты, меню, щадящая диета при заболеваниях, щадящая израильская диета

Завтрак: 1 тарелка овсяной каши, 1 стакан некрепкого чая с молоком.

Второй завтрак: 1 печеное яблоко.

Обед: паровая мясная котлета, содержащая гречневую кашу, бульон с фрикадельками, компот.

Ужин: свежий творог (разрешается добавить немного варенья), овощное пюре.

Перед сном: 1 стакан кефира, белый сухарик.

Правила

Тем, кто придерживается щадящей диеты, следует соблюдать некоторые правила:

  1. Ограниченное использование соли.
  2. Сладкие продукты и подсластители относятся к природным стимуляторам, поэтому для регулировки нервной системы употребление их снижается к минимуму. По этой же причине, запрещается приём кофе, цитрусовых, крепкого чая.
  3. Питание в заведениях общепита и фаст-фуды негативно влияют на пищеварение. На период диеты исключить посещение этих мест.
  4. Пища принимается той температуры, которая является для пищеварения комфортной. К столу подаются тёплые блюда 40-60 °. Охлаждённые напитки и еда в период проведения щадящей диеты не употребляются.
  5. Для обработки продуктов используются способы: варки, тушения, запекания, приготовления на пару.

Список разрешенных и запрещенных продуктов

Разрешённые продукты:

  • хлебные изделия суточной выдержки;
  • печенье галетное;
  • нежирное мясо курицы, кроля, индейки, телятины;
  • рыба нежирных видов;
  • молочные и кисломолочные продукты с пониженным содержанием жира;
  • омлет;
  • твёрдый сыр без специй;
  • растительное и сливочное масло в ограниченном количестве;
  • легко усваиваемые каши;
  • овощи, фрукты;
  • твёрдосортовые макароны;
  • травяные чаи;
  • отвар шиповника;
  • зелёный чай;

Запрещённые продукты:

  • свежая выпечка на основе дрожжей;
  • копчёная и жареная еда;
  • жирные сорта мяса и субпродуктов;
  • жирная рыба;
  • консервы и продукты, содержащие консерванты;
  • сало;
  • наваристые бульоны и другие первые блюда;
  • бобовые культуры;
  • пряности, специи;
  • готовые соусы;
  • жирная молочная продукция;
  • кондитерские сладости;
  • щавель, шпинат, редис, лук зелёный, чеснок;
  • кислые ягоды;
  • алкоголь;
  • кофе;
  • шоколад;
  • напитки на газированной воде;

Особенности технологии приготовления блюд отличаются применением легко усваиваемых продуктов и способов их обработки путём варки, тушения, запекания, на пару. Данный метод максимально сохраняет полезные микроэлементы в ингредиентах и обеспечивает быстрое расщепление пищеварительной системы.

Также, используется мелкое измельчение для облегчения пищеварения. Желудок в период диеты не подвергается нагрузке и воздействию раздражающих факторов.

Рецепты

  • филе курятины;
  • зелень свежая;
  • пол чайной ложки растительного масла;
  • на кончике ножа соли;

Измельчить мясо и зелень (ножом). Посолить фарш и добавить растительного масла. Хорошо перемешать. Готовить на пару 20 минут. К столу можно подать со сметаной.

Рагу из овощей

  • картофель;
  • морковь;
  • лук репчатый;
  • кабачок;
  • болгарский перец;
  • капуста (белокочанная);
  • помидоры;
  • щепотка соли;
  • растительное масло (20 г);

Овощи нарезать мелким кубиком, в сотейнике на растительном масле пассировать. Добавить чуть-чуть соли и залить небольшим количеством воды. Тушить на маленьком огне до готовности.

Кабачок с мясом

  • фарш куриный;
  • кабачок;
  • морковь;
  • репчатый лук;
  • растительное масло;
  • сыр без приправ;
  • соль;

Молодой кабачок помыть и нарезать кружочками. Толщина не должна превышать 2 см. Бланшировать кружочки 2-3 минуты в кипятке. Затем вынуть середину ложкой и заполнить фаршем. Для придания вкусовых эффектов, в фарш рекомендуется добавить протёртую морковь и мелко нарезанный лук. Соль добавляется немножко.

Противень смазать растительным маслом и выложить начиненный кабачок. Верх посыпается измельчённым твёрдым сыром. Поставить в духовку на 20 минут. Подавать к столу с зеленью.

Меню на неделю

Понедельник

Завтрак 1:

  • гречневая каша (150 г);
  • ломтик цельнозернового хлеба;
  • 2 чайные ложки мёда;
  • чашка зелёного чая;

Завтрак 2:

  • стакан свежеотжатого сока;
  • бульон на курице (150г);
  • капустный салат (100 г);
  • стакан очищенной воды;

Полдник:

  • тёплый салат из куриной печени и овощей (250 г);
  • стакан нежирного кефира;

Вторник

Завтрак 1:

  • овсяная каша (150г);
  • тост;
  • твёрдый сыр (20 г);
  • чай на травах с мёдом;

shadyashaya-dieta

Завтрак 2:

  • овощной суп-пюре (150 г);
  • тефтельки на пару их овощей (150-200 г);
  • стакан очищенной воды;

Полдник:

  • галетное печенье;
  • стакан йогурта;
  • рыба на пару (150 г);
  • твёрдый сыр (30 г);
  • овсяные лепёшки;
  • стакан молока;

Завтрак:

  • овощи на пару (200 г);
  • тефтельки из крольчатины (150 г);
  • тост;
  • йогурт;

Завтрак 2:

  • фруктовый кисель;
  • галетное печенье;
  • вермишелевый суп (150 г);
  • котлеты куриные на пару (150 г);
  • овощная нарезка;
  • ломтик чёрного хлеба;
  • компот из сухофруктов;

Полдник:

  • творог (100 г);
  • сметана (30 г);
  • 2 чайных ложки мёда;
  • рыбные фрикадельки на пару (200 г);
  • рисовые лепёшки;
  • овощной салат;
  • галетное печенье;
  • нежирный кефир;

Четверг

Завтрак 1:

  • рисовая каша на молоке (150 г);
  • тост;
  • твёрдый сыр (30 г);
  • чай на травах;

Завтрак 2:

  • стакан свежеотжатого сока;
  • галетное печенье;
  • суп-пюре из овощей и курицы (150 г);
  • овощной салат (200 г);
  • ломтик цельнозернового хлеба;
  • кисель из фруктов;

Полдник:

  • тост;
  • твёрдый сыр (30 г);
  • молоко (200 г);
  • омлет;
  • котлета на пару (100 г);
  • листья салата;
  • стакан кефира;

Пятница

Щадящая диета: варианты, меню, щадящая диета при заболеваниях, щадящая израильская диета

Завтрак 1:

  • творог (100 г);
  • сметана (30 г);
  • мед (столовая ложка);
  • галетное печенье;
  • зелёный чай;

Завтрак 2:

  • суп рыбный (150 г);
  • рисовые лепёшки;
  • овощной салат (150 г);
  • куриная печень (150 г);
  • сухарики;
  • компот из сухофруктов;

Полдник:

  • пудинг из манки;
  • чай на травах;
  • молочная каша (150 г);
  • тост;
  • твёрдый сыр (30 г);
  • галетное печенье;
  • йогурт;

Суббота

Завтрак 1:

  • омлет с овощами (150 г);
  • рыба на пару (200 г);
  • тост;
  • зелёный чай;

Завтрак 2:

  • суп с тефтельками (150 г);
  • рисовые лепёшки;
  • овощное рагу (150 г);
  • кусочек чёрного хлеба;
  • галетное печенье;
  • кисель;

Полдник:

  • манная каша (150 г);
  • тост;
  • рыбные котлеты на пару (150 г);
  • овощной салат (200 г);
  • ломтик цельнозернового хлеба;
  • кефир;

Воскресенье

Завтрак 1:

  • овсяная каша на молоке (150 г);
  • тост;
  • твёрдый сыр (30 г);
  • галетное печенье;
  • зелёный чай;

Щадящая диета - это специальное лечебное питание, оказывающее щадящее воздействие на органы пищеварения

Завтрак 2:

  • овощной суп-пюре (150 г);
  • котлеты из крольчатины на пару (100 г);
  • кабачок, запечённый с сыром в духовке (100 г);
  • галетное печенье;
  • банановое суфле (80 г);
  • травяной чай;

Полдник:

  • запеканка из творога (150 г);
  • сметана (20 г);
  • сухарики;
  • йогурт;

Преимущества и недостатки

Преимущества щадящей диеты заключаются в следующем:

  1. Рацион предусматривает наличие жизненно важных микроэлементов.
  2. Налаживается работа пищеварительного тракта.
  3. Витаминизированная пища восполняет нехватку полезных веществ.
  4. Улучшается обменный процесс, активизируется сжигание жировой прослойки.

Недостатки:

  1. Преимущественно белковый рацион не может полноценно питать организм.
  2. Возможны побочные эффекты – снижение жизненной активности, изменение настроения.
  3. Если не употреблять достаточное количество воды, можно спровоцировать запоры.
  4. Длительное использование способно причинить вред здоровью.

Эффективность

Используя щадящую диету, можно за недельный курс избавиться от 3-4 кг. Организм имеет возможность отреагировать достаточно высокими результатами. Но это не повод злоупотреблять данным методом похудения.

Достаточно будет ежемесячно устраивать недельную разгрузку для постепенного избавления от ожирения. Не создавая стресс организму, можно увеличивать результат последующих курсов.

Главное после выхода из диеты – не наброситься на запрещённые продукты, а направить усилия на сохранение и стабилизацию веса.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Beauty-Krasota.ru
Adblock detector